Dolce energetico al mou

Dopo mesi di luuuuunga assenza eccomi di nuovo in rete! E questa volta per proporvi un dolce dell'ultimo minuto (o meglio della disperazione dovuta al troppo studio).
In una delle mille pause, assalita da un fame assurda, ho aperto tutte le antine della mia cucina e cosa ho trovato? il nulla...



Ora, non so se ringraziare o maledire il mio caro collega J. ma qualche settimana avevo comprato una cosa buonisssssima al supermercato, ma a dir poco calorica. Solo a guardarla t viene il diabete.
Questo mix micidiale di bontà si chiama Muccarella e non è altro che una crema al mou.
Mangiarla a cucchiaiate per me è impensabile, l'unica soluzione è usarla per un dolce!!
Ed ecco quindi cosa mi sono inventata!

Gnocchi Primavera

Oggi vi presento una ricetta a parer mio molto fresca! Adoro gli gnocchi ma più si avvicina la bella stagione e più li trovo un piatto invernale. Ecco quindi una ricetta alternativa!

...e per la colazione di Pasqua

Cosa c'è di meglio per iniziare la giornata di una abbondante colazione, magari con una buona fetta di focaccia??

Io ADORO la focaccia Veneta; è un dolce molto simile alla classica colomba pasquale ma poco nota al di fuori della nostra Regione. 

Il procedimento è davvero laborioso ma quest'anno ho voluto provare e perché non creare delle mini focacce?! A parer mio le trovo molto più golose soprattutto se farcite con del cioccolato!

Ho usato la ricetta per una focaccia di circa 1kg, dividendolo tra una focaccia da mezzo kg e con il resto dell'impasto ho creato le porzioni mini. 

Madeleine (mini) per la Festa del Papà !

Auguri a tutti i Papà!

Oggi ho voluto esaudire un desiderio del mio papà :) Dovete sapere che il mio papy è nato in Francia, in un paese a nord di Parigi. Era ancora un bambino quando con la famiglia è tornato in Italia ma ha dei bei ricordi di quegli anni. In particolare questi dolcetti che, a detta sua, non ha più trovato con lo stesso sapore.
Bene, accetto la sfida! le farò più buone che mai!

Zucchine tonde ripiene

Ricetta per un assaggio di primavera!

INGREDIENTI
- 6 zucchine tonde medie
- 6 hg di carne macinata mista
- 1 scalogno
- 1 uovo (solo tuorlo)
- taleggio q.b.
- parmigiano grattugiato
- pan grattato
- sale
- pepe
- olio d'oliva

Risotto Mimosa per l'8 Marzo!

Auguri ragazze!

Oggi vi propongo la ricetta del "Risotto Mimosa", ottimo da presentare alle amiche per una serata tutta al femminile!

Pollo allo zafferano con riso e verdurine

Ricettina veloce per 4 persone!

Cuore di cioccolato e cocco ♥

Ecco un dolce pensiero per le coppie innamorate! Una torta soffice da sfoggiare per concludere una romantica cenetta :)

Ravioli cinesi fatti in casa!

Ecco una ricetta semplice e veloce per chi, come me, ama il cibo cinese ma non ce l'ha sempre a portata di mano!
Con semplici ingredienti ho ricreato un piatto che mi fa impazzire! I ravioli alla piastra!!
Non ho seguito una ricetta specifica ma leggendo qua e là in internet ho creato la mia!

INGREDIENTI per 15 ravioli:
- 125g di farina ( meglio se di riso altrimenti quella "00" va benissimo)
- 80ml di acqua
- sale q.b.

PER IL RIPIENO
- macinato (io non ne avevo di pronto e ho sgranato 3 hamburger)
- 1 scalogno
- 1 carota
- verza
- sale e pepe q.b.
- rosmarino e timo
- olio d'oliva

-salsa di soia (a piacere sia nel ripieno sia usata per la cottura)

Spaghetti a matassa con radicchio e fonduta di montasio

Oggi ho sperimentato questa ricetta trovata nel sito "Giallo Zafferano" e devo dire che è un vero capolavoro!

Spaghetti al pesto di olive nere

Avete presente Benedetta Parodi alla fine del suo programma che fa una ricetta in 8 minuti?? Bene, oggi credo di averla superata!
Presa dal "troppo studio" è arrivato in un batter d'occhio mezzogiorno e non c'era nulla di prontoooo!!

Fagottini radicchio, scamorza e mortadella

Ciao a tutti!

Oggi per pranzo non sapevo proprio che preparare e avendo poco tempo ho preso alcuni ingredienti che avevo in frigo e ho provato un esperimento!

INGREDIENTI (per circa 12 fagottini):

- 1 cespo di radicchio

- mezza cipolla

- 2/3 scamorzine affumicate

- 1hg di mortadella

- sale e pepe q.b.

- parmigiano grattuggiato q.b.

- besciamella

- 6 fogli per lasagna 

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliare il radicchio, fate imbiondire la cipolla in una pentola e quindi ponetevi a cuocere il radicchio a fuoco basso, per una decina di minuti.

Intanto consiglio di mettere a bollire un pò di acqua e sala per immergervi i fogli per lasagna per circa 30 secondi in modo da renderle più morbide e quindi meglio modellabili.

Quando il radicchio risulterà pronto lasciatelo raffreddare per alcuni minuti e poi aggiungete la mortadella e le scamorzine a pezzettini. Ecco pronto il ripieno!

In una pirofila abbastanza ampia stendete uno strato di besciamella in modo che poi i fagottini non si attacchino.

Prendete i fogli di lasagna e tagliateli a metà; risulteranno appunto 12 basi da riempire con il ripieno. Chiudete a piacere( a sacchettino, caramella, bustina...)e adagiatele nella pirofila. 

Rifinire il piatto con qualche ricciolo di burro, besciamella e una buona dose di parmigiano.

Infornate per 15 min a 200°. Quando risulterà tutto ben gratinato, buon appetito!!

P.S. Lo stesso ripieno può essere usato per delle crespelle o per un pasticcio!

Biscotti di Natale (Christmas Cookies)

Ho sempre pensato che a Natale, il regalo più bello sia quello pensato o meglio ancora creato apposta per te... Di solito preferisco fare i regali, piuttosto che riceverli, perché spero sempre che chi li riceve capisca l'attenzione che ho posto nel farlo e quindi che per me è una persona speciale!

Quest'anno ho voluto creare dei sacchettini di biscotti, dalle forme natalizie... Siete pronti a farvi venire l'acquolina in bocca!?!?

Buon appetito!